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    Grana PadanoProduits de boulangerie

    Petits gâteaux au Grana Padano avec brocoli et speck

    Group 393Facile
    Group 3824/6 per.
    T335 min

    Ingrédients

    200 g de fromage Grana Padano
    200 g de farine 00
    200 g de beurre salé
    200 g de brocoli
    100 g de speck
    500 ml de lait
    50 g de beurre
    50 g de farine 00
    Noix de muscade
    Sel
    Poivre

    Préparation

    STEP 1

    Mélanger la farine, le beurre mou, le fromage Grana Padano finement râpé et les herbes hachées dans un bol.
    Pétrir d’abord avec une fourchette puis avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
    Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    STEP 2

    Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, ajoutez la farine et remuez bien avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Versez le lait à température ambiante, remuez bien, ajoutez une pincée de sel et la noix de muscade râpée et laissez cuire à feu doux pendant 5-6 minutes, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
    Blanchir les fleurettes de brocoli dans une grande quantité d’eau salée et les égoutter lorsqu’elles sont tendres.

    STEP 3

    Dans un bol, mélanger la béchamel avec les bouquets de brocolis et le speck haché.
    Étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et en tapisser les moules à tarte, percer la surface avec une fourchette, remplir avec le mélange de béchamel et de brocoli et cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
    Servir les tartelettes chaudes, en les garnissant de flocons de fromage Grana Padano.

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