Facile
4 per.
30 min
Chef Veronica Gastaldo
Le risotto au Grana Padano et aux cèpes est un grand classique de la saison.
Les cèpes confèrent à ce plat un goût intense et fort, tandis que la liaison au Grana Padano Riserva rehausse les saveurs avec délicatesse.
Parfait avec un bon verre de vin rouge, ce plat fera une excellente entrée chaude pour démarrer un repas de fête.fiestas.
Ingrédients
400 g de riz Arborio de qualité supérieure
1,5 l de bouillon de légumes (carotte, céleri, oignon)
1 échalote
1 cuillère d’huile d’olive vierge extra
50 ml de vin blanc ou rosé
50 g de beurre
100 g de persil
200 g de Grana Padano Riserva Oltre 20 Mesi
200 g de cèpes séchés
Sel q.s.
Préparation
Dans une grande casserole, préparer le bouillon de légumes avec une carotte, une branche de céleri et un oignon, du sel et de l’huile d’olive extra vierge à volonté.
