Facile
4 per.
25 min
Chef Danilo Angé
Ingrédients
300 g de filet de saumon
420 g de spaghettis
1 citron
600 g de feuilles de navet
1 piment fort
1 gousse d’ail
80 g de Grana Padano 12 mois
Huile d’olive vierge extra
sel et poivre
Préparation
Retirez la peau et les arêtes du saumon, coupez-le en cubes, assaisonnez-le avec du sel, du poivre, un peu d’huile et le zeste de citron râpé.
Faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée pendant 3 minutes et ajoutez les feuilles de navet.
Faire revenir l’ail dans une poêle avec de l’huile et du piment, ajouter les spaghettis, la moitié du Grana Padano et terminer la cuisson.
Disposer les spaghettis sur des assiettes de service et compléter avec une quenelle de tartare de saumon et le reste de Grana Padano coupé en fines tranches.
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