Aujourd’hui, nous allons découvrir l’une des recettes d’automne les plus savoureuses de tous les temps : le risotto à la citrouille et aux saucisses. Ce premier plat vous séduira par son arôme intense et sa consistance crémeuse et pour cette raison il est parfait pour servir en toute occasion, pour passer un dimanche en famille ou même pendant les autres jours de la semaine si vous voulez vous faire plaisir. à un moment de < strong>pur plaisir.
Le protagoniste absolu du plat est la citrouille, un légume très utilisé pendant la période automnale, notamment pour les entrées savoureuses. Différentes variétés de potiron peuvent être utilisées, et comme nous le verrons plus tard, il existe également différentes variantes de cuisson possibles. Nous avons utilisé une citrouille Delica, que nous avons cuite au four puis associée au saucisson, qui par sa saveur contraste avec la douceur de la citrouille, créant une harmonie de saveurs tout simplement parfaite. Pour compléter le tout, il y a le Grana Padano DOP, utilisé dans la phase de crémage, qui mélangera toutes les saveurs et créera une fantastique consistance crémeuse. Pour le riz, cependant, nous avons choisi un Carnaroli classique, mais si vous avez du Vialone Nano ou d’autres variétés chez vous, vous pouvez les utiliser sans aucun problème.
Regardons immédiatement tous les ingrédients de la recette et découvrons ensemble comment préparer ce merveilleux risotto.
Facile
4 per.
45 min
Variantes
Le risotto au potiron et aux saucisses est un plat facile à préparer et très savoureux. Comme nous l’avons dit au début, non seulement vous pouvez utiliser différents types de citrouilles, mais vous pouvez également varier la technique de cuisson. En le cuisant au four, vous obtiendrez une saveur plus intense et une consistance très crémeuse. Si vous préférez plutôt un potiron en morceaux, plus facile à déguster, vous pouvez envisager de le faire cuire dans une poêle puis de l’ajouter vers la fin de la cuisson du risotto. Si vous recherchez d’autres variantes, vous pouvez plutôt penser à ajouter des ingrédients assortis à la citrouille et à la saucisse.
Une idée savoureuse pourrait être d’ajouter une compote de poireaux, ou pourquoi pas, un nid de poireaux frits pour agrémenter le plat et lui donner une note croustillante. Une autre idée est de compléter la recette en saupoudrant de noix ou de noisettes concassées. Enfin, si vous souhaitez une variante qui soit également esthétique, vous pouvez créer une fondue au lait et Grana Padano et agrémenter les plats avec cette crème délicieuse et enveloppante.