Velouté de courgettes

Introduction

Ce sont souvent les recettes qui semblent les plus simples, qui sont les meilleures. Si en plus elles sont saines et se préparent rapidement, que demander de plus ? La crème de courgettes est une de ces recettes, c’est une entrée facile, sans gluten et idéale pour toutes les occasions. Il ne faut vraiment que quelques minutes pour préparer ce plat, d’autant plus que les étapes de la recette sont simples et rapides. Le seul secret de cette recette est l’équilibre des divers ingrédients, qu’il faut doser habilement pour un résultat parfait.

Comme pour tous les veloutés, il existe là encore de très nombreuses recettes et variantes : nous avons décidé d’utiliser des pommes de terre pour donner à cette crème une consistance parfaite et un goût équilibré. En plus, nous avons utilisé un peu de crème et du Grana Padano, qui confèreront à ce plat une onctuosité et une douceur uniques. Si vous voulez, vous pouvez aussi servir cette crème avec des croûtons, qui apporteront une agréable note croustillante.

Vous êtes prêt à vous lancer dans la préparation de cette crème de légumes ? Alors suivez-nous en cuisine et commençons sans attendre.

Préparation

Variantes

Il existe d’innombrables façons de préparer la crème de courgettes. Le premier conseil que nous vous donnons est de toujours utiliser des légumes de saison, que vous pouvez associer aux courgettes en remplacement ou en plus des pommes de terre. Carottes, asperges, poireaux, etc. : choisissez les légumes que vous préférez et faites-les cuire avec les courgettes, puis mixez le tout et vous obtiendrez un délicieux velouté. Pour les fines herbes aussi, vous pouvez donner libre cours à votre imagination en choisissant celles que vous aimez le plus : vous pouvez par exemple remplacer la menthe par du basilic frais pour un goût encore plus original.

Si vous aimez les plats très gourmands, vous pouvez aussi préparer un velouté de courgettes au fromage. Il y a différentes méthodes qui ne demandent qu’à être essayées : une de celles-ci est de servir le velouté après avoir ajouté tous les ingrédients et de terminer le plat avec une cuillère de fromage doux, comme par exemple du Gorgonzola doux ou du Stracchino. Le fromage fondra avec la chaleur ce qui donnera au plat une onctuosité unique. Pour une présentation pleine d’effet, vous pouvez réaliser des décorations. Par exemple, avec des tuiles croustillantes de Grana Padano, très simples à préparer à la poêle ou au micro-ondes.