Pâtes au four et sauce béchamel au Grana Padano AOP

La tradition culinaire italienne nous offre de nombreuses recettes délicieuses. Si vous vous êtes déjà demandé comment préparer des pâtes au four, vous êtes au bon endroit : nous vous proposons aujourd’hui deux recettes de macaronis au Grana Padano AOP au four.
Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et préparer des pennettes, des mezze manich, des maccheroncini, des rigatoni, des fusilli et bien plus encore.
Comment préparer de savoureuses pâtes au four en toute simplicité?

Pâtes au four Recette

La recette des pâtes au four est simple, il vous suffit de suivre les bons gestes pour obtenir vos pâtes au four traditionnelles en un tour de main.

Comment préparer des pâtes au four classiques

Cuisiner les pâtes au four est beaucoup plus simple que vous ne l’imaginez, il suffit de suivre notre recette.

Cuisson des pâtes au four

Tout sur les pâtes au four : température, préparation et bien plus encore.
La cuisson se déroule en deux étapes principales : dans la casserole et au four. Il est important de ne pas dépasser la moitié du temps de cuisson des pâtes dans la casserole, sinon leur texture sera trop molle même en utilisant le mode gril. Quant au passage au four, le temps et le mode de cuisson dépendent des préférences. Notre version est parfaite pour ceux qui aiment une croûte classique et croustillante.

Conseils et astuces pour des pâtes au four parfaites

Pour un résultat inoubliable, nous vous dévoilons ici quelques astuces pour des pâtes au four parfaites.
Commençons par les boulettes : vous aimez le goût du persil ? Vous pouvez en ajouter au mélange pour l’enrichir. Si vous préférez par contre le goût du basilic, ajoutez-en à la sauce. Dans les différentes versions de la recette de pâtes au four, certains ajoutent des œufs durs, une solution savoureuse à essayer.

Servir et déguster les pâtes au four

Une fois les pâtes prêtes, il ne vous reste plus qu’à les servir. Notez que vous pouvez également les préparer pour deux personnes, par exemple pour un dîner romantique, ou pour 10 personnes à l’occasion d’un grand déjeuner, il suffira tout simplement d’adapter les portions de la recette.

Accords gagnants avec les pâtes au four

Il s’agit d’un plat complet, c’est pourquoi nous vous conseillons de ne pas en faire trop avec les autres plats mais de laisser les pâtes au four être les véritables reines du repas.

Conserver et réchauffer

Pour conserver les pâtes cuites au four, nous vous conseillons de les diviser en portions, de les mettre au congélateur et de les consommer dans les deux mois. Vous vous demandez comment réchauffer des pâtes cuites au four ? Rien de plus simple : il vous suffira de les faire cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en veillant à ce qu’elles ne se dessèchent pas trop.

Variantes des pâtes au four

Il existe de nombreuses variantes de la recette de pâtes au four. Vous pouvez choisir votre format de pâtes préféré, les ingrédients que vous aimez et bien plus encore. Cette recette est très polyvalente, vous pouvez choisir comment la préparer en fonction de vos goûts.

Pâtes cuites au four version sauce blanche

Vous préférez la version blanche ? Notre recette de pâtes au four est parfaite y compris pour ceux qui n’aiment pas la sauce tomate. Un plat qui est non seulement bon mais aussi beau.

Conseils

Vous voulez connaître tous les détails de la cuisson des pâtes au four ? Vous êtes au bon endroit, vous trouverez ici tous les conseils pour une cuisson parfaite.

Quel est le temps de cuisson des pâtes au four?

N’oubliez pas que la cuisson des pâtes au four se fait en deux temps et qu’il est donc important de les cuire correctement à chaque étape. Selon le type de pâtes, la cuisson dans l’eau bouillante doit durer la moitié du temps indiqué sur l’emballage, tandis que pour la cuisson au four, nous vous conseillons de suivre nos recettes, car la présence ou l’absence de sauce modifie le temps de cuisson.

Comment sont nées les pâtes au four?

L’origine de la recette des rigatonis au four est très ancienne. Les pâtes étaient déjà connues dans la péninsule italienne à l’époque des Étrusques. Lorsque les Arabes sont arrivés dans le sud de l’Italie vers le IXe siècle, ils ont introduit les timbales de pâtes. La combinaison de ces deux plats a donc donné naissance aux pâtes cuites au four, une solution anti-gaspillage délicieuse.

Comment ramollir les pâtes au four?

Vous préférez une texture plus moelleuse? Vous pouvez laisser les pâtes cuire dans l’eau bouillante pendant une ou deux minutes en plus sans dépasser le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Vous pouvez également cuire les pâtes au four avec davantage de sauce ou de béchamel pour les ramollir. Enfin, nous vous conseillons, si vous le préférez, de ne pas utiliser le mode gril afin d’éviter toute formation de croûte.