Garganelli à base d’œufs avec tomates séchées, pignons, câpres, pesto rouge et Grana Padano
Facile
4 per.
35 min
Ingrédients
320 g de pâtes garganelli aux œufs 200 g de tomates séchées au soleil dans l’huile d’olive 150 g de Grana Padano 50 g de pignons de pin 30 g d’amandes pelées 20 g de câpres au vinaigre 1 brin de basilic Huile d’olive extra vierge Sel et poivre
Préparation
STEP 1
Faites griller les amandes et les pignons dans une poêle antiadhésive à feu doux, en remuant pour qu’ils dorent uniformément.
STEP 2
Dans un mixeur, mettez les amandes et les pignons grillés, le Grana Padano râpé, les tomates séchées, les câpres et quelques feuilles de basilic et mixez le tout en ajoutant un filet d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
STEP 3
Faire cuire les garganelli dans une grande quantité d’eau salée et les égoutter lorsqu’ils sont al dente. Ajouter le pesto aux pâtes, bien mélanger et servir immédiatement.