Morceaux de dinde à l’orange avec salade de pommes de terre, céleri et Grana Padano AOP 9 à 16 mois
Facile
2 per.
25 min
Lello – Chef in Camicia
Pour ce plat principal au goût délicat, nous avons choisi le Grana Padano AOP avec l’assaisonnement le plus jeune pour maintenir un goût délicat qui ne domine pas le reste des saveurs, tout en donnant la bonne saveur à la salade qui l’accompagne.
Ingrédients
300 g de pechuga de pavo
1 naranja (jugo)
00 harina
1 cuillerée de sauce soja
300 g de pommes de terre fraîchement cuites
2 côtes de cœur apio
25 g Grana Padano DOP 9-16 mois (pièce entière)
Aceite
Sel
Pimient
Préparation
Coupez le blanc de dinde en bouchées puis plongez-les dans la farine pour qu’elles soient entièrement recouvertes et tamisez-les pour ne pas avoir de résidus en excès. Cette étape servira à épaissir la sauce dans laquelle seront cuits les morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites dorer les morceaux à feu vif afin de créer une belle croûte extérieure.
Mouiller les boulettes avec le jus d’orange et la sauce soja et cuire pendant environ 7-8 minutes à feu doux, en ajustant le sel et le poivre.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre nouvelles préalablement bouillies et refroidies en quartiers.
Coupez le céleri en petits morceaux en laissant éventuellement quelques feuilles qui donneront un goût plus vif à la salade.
Coupez le Grana Padano DOP 9-16 mois en petits cubes et mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol en les assaisonnant avec de l’huile, du sel et du poivre.
Servez les morceaux de dinde avec leur sauce et la salade qui les accompagne.
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Conseils du chef
Il vous manque des ingrédients ? Vous pouvez remplacer le céleri par de la puntarelle..