Saltimbocca de poulet au jambon, sauge et Grana Padano
Facile
4 per.
25 min
Ingrédients
8 tranches de blanc de poulet 8 tranches de jambon cru 100 g de Grana Padano 8 feuilles de sauge 1 verre de vin blanc 50 g de beurre Farine Huile d’olive vierge extra Sel Poivre
Préparation
STEP 1
Tremper les tranches de poulet dans la farine, disposer une tranche de jambon et une feuille de sauge sur chaque tranche de poulet, fermer et fixer le tout avec un cure-dent en bois.
STEP 2
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faire dorer la viande sur les deux faces pendant quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, les copeaux de Grana Padano et déglacer avec un verre de vin blanc puis terminer la cuisson après évaporation du liquide.
STEP 3
Servir les saltimbocca encore chauds et avec leur jus de cuisson.