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    Grana PadanoViande

    Rôti de veau servi avec de la crème au Grana Padano AOP

    Group 393Facile
    Group 3824 per.
    T490 min

    Ingrédients

    800 g de viande de veau
    1 verre de vin blanc
    1 brin de romarin
    1 verre de bouillon

    Pour la salade
    1 radicchio
    Épinards
    2 mandarines
    50 g de noix
    Vinaigre balsamique
    Huile d’olive vierge extra
    Sel
    Poivre

    Pour la crème
    100 g de Grana Padano AOP râpé
    150 ml de lait
    Poivre

    Préparation

    STEP 1

    Préparation de la viande:

    Frottez la viande avec du sel et du poivre, puis ficelez-la. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile vierge extra avec le brin de romarin et faites dorer la viande de tous les côtés. Mouillez avec le vin et laissez évaporer. Ajoutez le bouillon chaud et faites cuire la viande à couvert pendant 1 heure à feu doux sans oublier de la retourner souvent. Une fois la viande cuite, réservez-la et laissez-la reposer.

    STEP 2

    Préparation de la crème​:

    Dans une casserole, chauffez le lait et ajoutez le Grana Padano AOP râpé. Mélangez et ajoutez une pincée de poivre. Réservez.

    STEP 3

    Préparation de la salade:

    Pour la salade, nettoyez le radicchio et coupez-le grossièrement, mettez-le dans un saladier avec les épinards, les mandarines coupées en quartiers et les noix hachées. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra, du vinaigre balsamique et du sel.

    STEP 4

    Service:

    Coupez le rôti en tranches et servez-le avec la crème au Grana Padano AOP et la salade de radicchio.

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