La cuisson en bocal est une technique culinaire qui permet de cuire les aliments directement dans des bocaux en verre, en utilisant le micro-ondes, un four ventilé, un bain-marie ou même le lave-vaisselle !
Cette méthode de cuisson, ancienne et inspirée des conserves classiques, est récemment redevenue d’actualité, car c’est une cuisine saine et un mode de préparation à la fois pratique et rapide.
Quel en est le principe ? Tous les ingrédients sont introduits dans un bocal, qui est ensuite fermé et mis à cuire au micro-ondes à puissance moyenne ou au bain-marie ou encore dans un four ventilé de 60° à 150° avec de l’eau.
La cuisson en bocal peut être utilisée pour préparer un menu complet : de la viande au poisson, en passant par les crèmes et les fondues.
C’est la méthode de cuisson préférée, en particulier, de ceux et celles qui aiment manger sain, car avec ce type de cuisson, il n’y a pas dispersion des nutriments et encore moins des saveurs et des arômes, ce qui permet de limiter l’utilisation du sel dans les recettes.
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