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    Grana PadanoDesserts

    Sablé au grana padano crème de citron et confiture de tomates à la vanille

    Group 393Moyen
    Group 3824 per.
    T4150 min

    Ingrédients

    200 g de beurre
    200 g de Grana Padano 16 mois
    200 g de farine pour la pâte brisée
    10 citrons
    4 œufs entiers
    200 g de chocolat blanc
    30 g de beurre de cacao
    2 kg de tomates mûres
    130 g de sucre
    1 bâton de vanille

    Préparation

    STEP 1

    Dans un mixeur et à l’aide d’une spatule, faites une pâte brisée avec du beurre mou, du Grana Padano râpé et de la farine.
    Abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 3 millimètres.
    Laissez refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

    STEP 2

    Faire cuire au four à 150° C.

    STEP 3

    Râpez les peaux de trois citrons sur le chocolat blanc fondu au beurre de cacao.
    Pressez tous les citrons, filtrez le jus dans une casserole et portez à ébullition avec le sucre. Versez le jus chaud sur les œufs, mettez tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

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