Facile
Hervé Cuisine
4 per.
15 min
Ingrédients
1 salade Romaine
4 oeufs bio
2 tranches de pain de campagne
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Fleur de sel & poivre
100 g de Grana Padano en morceau
2 blancs de poulet
Pour la sauce César
10 filets d’anchois
1 jaune d’oeuf
100 ml de crème liquide
1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail
30 g de Grana Padano râpé
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Poivre
Préparation
Faire cuire les oeufs durs pendant 9 minutes dans l’eau bouillante, passez les dans l’eau froide et enlevez les coquilles.
Préparez les croûtons: découpez les tranches de pain en petits cubes et mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez une gousse d’ail pressée, fleur de sel et poivre et mélangez bien le tout. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pour 10 minutes (surveillez bien la coloration)
Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans un bol à bords hauts, et mixez l’ensemble avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse et homogène. Si elle trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et mixez à nouveau.
Taillez les blancs de poulet en aiguillettes, puis mélangez-les avec un peu d’huile d’olive, de poivre, et de Grana Padano râpé. Faites dorer les blancs de poulet une quinzaine de minutes à la poêle en les retournant à mi-cuisson.
Dressez votre salade sur une base de salade romaine croquante, avec les œufs durs, le poulet grillé, de généreux copeaux de fromage, les croûtons et la fameuse sauce César!
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