Facile
4 per.
15 min
Introduction
Une farce gourmande, deux tranches de pain croustillantes et une explosion de goût sous le palais : qui n’aime pas les sandwichs ? Il existe de très nombreuses recettes de sandwichs qui sont faciles à préparer et, aujourd’hui,nous allons en préparer bien deux types différents. Le premier sera une préparation de fromage de chèvre et saumon, tandis que pour l’autre nous associerons au jambon cru du Grana Padano. Vous verrez, en quelques minutes vous pourrez servir de délicieux amuse-gueules, qui seront parfaits à l’heure de l’apéritif ou pour préparer un buffet qui ravira vos invités. De plus, si vous voulez, vous pouvez aussi préparer un plus grand nombre de sandwichs et les conserver pour le lendemain : c’est pratique et ils seront délicieux au bureau pour un déjeuner sur le pouce riche en goût. Prêt à créer ces sandwichs simplement irrésistibles ? Alors suivez-nous à la cuisine et voyons tous les ingrédients dont nous allons avoir besoin.
Ingrédients
8 tranches de pain de mie
Roquette q.s.
Olives dénoyautées q.s.
Fromage de chèvre q.s.
Citron q.s.
Saumon q.s.
Jambon cru fumé q.s.
Grana Padano q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.
Huile d’olive vierge extra q.s.
Miel q.s.
Moutarde q.s.
Préparation
La première chose à faire est de préparer tous les ingrédients pour nos tramezzini, qui sont de petits sandwichs à l’italienne. Prenez le saumon fumé, coupez-le en lamelles fines et réservez. Faites la même chose avec le jambon et avec le fromage de chèvre, que vous couperez en tranches fines. Enfin, occupez-vous du Grana Padano, que vous couperez en finscopeaux pétales.
Passons maintenant au pain. Enlevez la croûte et aplatissez délicatement le pain avec le rouleau à pâtisserie. Sinon, vous pouvez aussi vous procurer du pain sans croûte. Maintenant passez-le légèrement à la poêle ou au gril.
Pendant que le pain grille, vous pouvez préparer la farce. Pour le premier sandwich au saumon et au chèvre, nous allons faire une émulsion en mélangeant de l’huile, du sel, du poivre et du citron. Pour le second au contraire, nous allons mélanger de la moutarde et du miel pour créer une sauce onctueuse et délicate.
Composons maintenant nos sandwichs. Prenez deux tranches de pain et faites le premier en mettant sur la base du fromage de chèvre, puis du saumon, de la roquette et, pour finir, l’émulsion d’huile et citron. Pour le second, disposez sur le pain le jambon cru, puis les copeaux de grana et, pour finir, une cuillère de moutarde au miel.
Coupez les sandwichs de manière à former deux triangles et servez-les à vos invités. Si au contraire, vous voulez les conserver pour les servir plus tard, enveloppez-les dans du film alimentaire. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours maximum.
Variantes
Il y a vraiment d’innombrables variantes de ces tramezzini et nous avons choisi de vous proposer une version végétarienne de ces sandwich pour gourmets. Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et ajoutez une poire coupée en tranches fines. Mettez une goutte de citron et de sucre, et faites-la caraméliser. Cela fait, préparez une fondue avec le Grana Padano, le lait et un peu de taleggio. Elle doit être dense et onctueuse. Maintenant, faites chauffer le pain en faisant un petit creux avec la cuillère. Cela permettra à la farce de mieux rester en place. C’est le moment de composer votre sandwich : mettez les poires, un peu de fondue au Grana Padano et décorez avec la roquette, le poivre et le sel. Faites-nous confiance, ce sandwich obtiendra un franc succès.
Si au contraire, vous cherchez des variantes plus simples, rappelez-vous que les sandwichs sont une recette parfaite pour faire de la place dans le frigo et utiliser tous les restes. Les légumes de saison, les œufs, les fromages et la charcuterie sont autant d’ingrédients parfaits pour se lover entre deux tranches de pain : il ne vous reste qu’à sélectionner ceux que vous préférez et à donner libre cours à votre imagination en essayant de nouvelles recettes délicieuses.
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