Bruschetta à la courge et aux champignons grillés, tuiles de Grana Padano et huile au romarin
Facile
4 per.
30 min + 2 h
Ingrédients
8 tranches de pain
150 g de potiron
150 g de champignons mélangés
200 g de Grana Padano
200 ml d’huile d’olive extra vierge
Poivre
sel
2 brins de romarin
Préparation
Pour préparer l’huile de romarin, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une casserole puis ajoutez les brins de romarin. Gardez le feu doux et faites chauffer l’huile d’olive extra vierge pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’huile atteigne 90°. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant quelques heures.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain au four à 200° pendant 10 minutes.
Nettoyez les champignons et le potiron et coupez le tout en tranches pas trop fines. Faites-les griller des deux côtés sur un grill chaud. Transférez-les dans un bol et assaisonnez avec de l’huile de romarin, du sel et du poivre.
Pour les gaufres, disposer le Grana Padano râpé sur une feuille de papier sulfurisé en créant un disque à l’aide d’un emporte-pièce.
Retirez l’emporte-pièce et faites cuire au micro-ondes pendant une minute. Laissez la plaquette refroidir puis retirez-la du papier.
Assemblez la bruschetta en plaçant dessus les champignons et le potiron et décorez avec les gaufrettes Grana Padano hachées, un filet d’huile de romarin et une pincée de poivre noir.
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