Facile
4 per.
45 min
La quiche, un grand classique de la cuisine française, est une tarte salée avec une garniture crémeuse et polyvalente, parfaite pour toute occasion. Idéale en entrée, en plat principal ou pour enrichir un buffet, la quiche est appréciée pour sa simplicité de préparation et la variété des ingrédients pouvant être utilisés. Découvrons ensemble comment réaliser une délicieuse quiche Lorraine, la version traditionnelle, et d’autres variantes savoureuses comme la quiche aux légumes.
Voyons ensemble comment préparer une quiche au Grana Padano DOP, suivez notre recette pour un résultat alléchant.
Ingrédients et étapes de la recette
Ingrédients pour une quiche de 26 cm de diamètre :
Pour la base :
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
Pour la garniture :
200 g de lard fumé
3 œufs
200 ml de crème fraîche
150 g de Grana Padano DOP râpé
Sel, poivre et muscade au goût
Procédure
Vous pouvez réaliser la quiche avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée. Dans un premier temps, étalez-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé en faisant bien coller les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive sans ajouter d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le Grana Padano DOP, une pincée de sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étalez les lardons sur le fond de pâte feuilletée et versez dessus le mélange œufs et crème.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la surface de la quiche soit dorée et que la garniture soit compacte.
Laissez la quiche salée refroidir avant de servir. Il peut être dégusté aussi bien chaud qu’à température ambiante.
Variations de la recette
Il existe de nombreuses recettes alternatives à la quiche, examinons-en quelques-unes ensemble :
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Quiche aux légumes : Ajoutez des courgettes, des épinards ou des carottes à la garniture pour une version à base de légumes. Faites-les revenir à la poêle avant de les incorporer. Vous pouvez également penser à préparer une délicieuse quiche aux artichauts.
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Quiche à la ricotta et aux épinards : Mélangez 250 g de ricotta avec les épinards bouillis et hachés, en ajoutant le mélange au mélange œufs et crème.
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Quiche aux fromages : Enrichissez la quiche avec des cubes de fromage de votre choix, comme la fontina ou la provola, pour un goût encore plus enveloppant.
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Quiche aux artichauts et speck : Si vous souhaitez apporter à table une quiche pleine de saveurs, nous vous recommandons de faire revenir les artichauts, les poireaux et les pommes de terre. Versez un mélange de Grana Padano DOP, de crème et d’œufs dans la pâte brisée, puis ajoutez les légumes et quelques speck coupés en lanières, un plat qui vous séduira au premier goût.
Curiosités et conseils
Une fois que nous avons réalisé la recette de la quiche, nous pouvons nous consacrer à découvrir des curiosités sur ce plat et à le perfectionner grâce à nos conseils.
Chi ha inventato la quiche?
La quiche è originaria della regione della Lorraine, situata nel nord-est della Francia. La quiche lorraine è la versione più antica e tradizionale, realizzata con una base di pasta brisée, uova, panna e pancetta. Questo piatto è diventato un simbolo della cucina francese nel mondo.
Pourquoi ça s’appelle quiche ?
Le terme « quiche » vient du mot allemand « küheche », qui signifie gâteau. Cela reflète l’influence allemande en Lorraine, qui fut autrefois le théâtre d’échanges culturels entre la France et l’Allemagne.
Combien de calories contient une tranche de quiche ?
Une tranche de quiche lorraine (environ 150 g) contient en moyenne 300 à 350 calories, selon les ingrédients utilisés. Les variations avec des légumes peuvent être légèrement plus légères.
Conseils utiles
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Pour un fond plus croustillant, faites cuire la pâte feuilletée nature (sans garniture) pendant 10 minutes avant d’ajouter le mélange.
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La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il peut être chauffé au four pour lui redonner son parfum.
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Personnalisez la recette avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou le persil pour une touche de fraîcheur.
La quiche, dans ses mille variantes, est une recette sur laquelle tout le monde peut s’accorder. Expérimentez et créez votre version préférée !
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