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    Grana Padano RiservaPâtisseriesCocktailAmuse-bouches froids

    Mojito à la menthe, tomates cerises freselle complètes, pesto et Grana Padano Riserva

    Facile
    4-6 per.
    T230 min

    Senza Lattosio

    Ingrédients

    6 emporte-pièces complets
    500 g de tomates cerises
    150 g de Grana Padano Riserva
    50 g de basilic frais
    15 g de pignons de pin
    Huile d’olive vierge extra
    1 gousse d’ail
    sel
    poivre

    Préparation

    STEP 1

    Préparez le pesto : écrasez l’ail dans un mortier jusqu’à obtenir une crème, ajoutez les feuilles de basilic, une pincée de gros sel et continuez à bien écraser.

    STEP 2

    Lorsque le basilic commence à libérer du liquide, ajoutez les pignons de pin et continuez à écraser jusqu’à obtenir une crème.

    STEP 3

    Ajoutez les 100 g de Grana Padano Riserva finement râpé et versez lentement 100 ml d’huile d’olive extra vierge en mélangeant bien tous les ingrédients et en ajoutant du sel.

    STEP 4

    Coupez les tomates cerises et mouillez rapidement la freselle sous l’eau courante.

    STEP 5

    Étalez une cuillerée de pesto sur la freselle, ajoutez les tomates cerises fraîches et les flocons de Grana Padano Riserva, assaisonnez avec un filet d’huile et un peu de poivre.
    Sers immédiatement.

    Mojito à la menthe

    Ingrédients

    50 ml de rhum blanc,
    3 cuillères à café de cassonade,
    1 citron vert,
    1 brin de menthe,
    Eau gazeuse,
    glace.

    Préparation

    STEP 1

    Versez 5 à 6 feuilles de menthe dans un grand verre, ajoutez la cassonade et écrasez bien avec un pilon.

    STEP 2

    Versez le jus d’1 citron vert, ajoutez de la glace et versez le rhum et un peu d’eau gazeuse. Servir aussitôt le mojito, garni de feuilles de menthe.

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