Ensalada de pan crujiente con tomates, pepinos, cebolla roja, capers y Grana Padano
Fácil
4 per.
15 min
Ingredientes
- 400 g de pan de molde
- 500 g de tomates cherry
- 100 g de Grana Padano
- 1 pepino
- 1 cebolla morada tropea
- 50 g de alcaparras en escabeche
- 1 diente de ajo
- cebollín
- vinagre de sidra de manzana
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
Cortar el pan en cubos y tostar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo.
Mezclar el pan recién tostado, la cebolla y los tomates en rodajas, el pepino cortado en rodajas, las alcaparras escurridas, las cebolletas finamente picadas y las virutas de Grana Padano en un bol.
Aliñar con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana y servir.
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