Ensalada de gambas con rúcula, tomates cherry, vinagre balsámico y queso Grana Padano Riserva
Fácil
4 per.
15 min
Ingredientes
- 400 g de gambas
- 200 g de Grana Padano Riserva
- 100 g de rúcula
- 200 g de tomates cherry
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Preparación
Hervir las gambas unos minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar.
En un bol mezclar la rúcula con los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla en rodajas finas, las escamas de queso Grana Padano Riserva, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las gambas ya frias.
Aliñar con sal y pimienta y unas gotas de vinagre balsámico.
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