Ensalada con canónigos, albaricoques, anacardos, arándanos, menta y escamas de Grana Padano

Ingredientes

• 150 g de canónigos,
• 100 g de Grana Padano DOP en escamas,
• 8 albaricoques,
• 50 g de anacardos salados,
• 100 g de arándanos,
• 1 manojo de menta fresca,
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• 1 pizca de sal,
• pimienta negra molida.