Logo GP-RGB
Risotto funghi e zafferano
Inicio  <  Momentos de consumo  <  Un clásico italiano  <  Risotto con setas porcini, azafrán y queso Grana Padano
like_thumbMe gusta
heart_likeCon alegría 31

Comparte

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoArroz

    Risotto con setas porcini, azafrán y queso Grana Padano

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T345 min

    Ingredientes

    • 400 g funghi porcini
    • 1 rametto di timo
    • 100 g Grana Padano
    • 320 g di riso carnaroli
    • 1l brodo vegetale
    • 1 tazzina di vino bianco
    • 1 bustina di zafferano
    • 1/2 cipolla bianca
    • olio evo
    • sale
    • pepe
    • burro

    Preparación

    STEP 1

    Limpiar las setas porcini y cortarlas en rodajas. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva con el diente de ajo. Añadir las setas porcini y cocinarlas durante unos minutos. Añadir las hojas de tomillo y sazonar con sal y pimienta.

    STEP 2

    Reservar las setas y proceder a la preparación del risotto.
    En una cacerola freír la cebolla picada con un chorrito de aceite. Añadir el arroz y dejar que se tueste, removiendo a menudo.

    STEP 3

    Esfumar con vino blanco y añadir un cazo de caldo hirviendo. Cocer el risotto, añadiendo caldo según sea necesario.
    Al final de la cocción, añadir el azafrán previamente disuelto en un vaso pequeño de caldo caliente.

    STEP 4

    Una vez cocido, salpimentar y dar cremosidad con el queso Grana Padano y una nuez de mantequilla. Añadir las setas porcini y servir.

    Recetas relacionadas

    Risotto con zucca pnext
    Group 393

    Fácil

    Group 382

    4 per.

    T4

    1 h

    Risotto a la calabaza con chips de verduras y Grana Padano
    Risotto con carciofi Grana Padano e pancetta p 1 1next
    Group 393

    Fácil

    Group 382

    4 per.

    Group 388

    Risotto con alcachofas, Grana Padano y panceta
    Risotto leggero con fave bresaola limone pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Risotto con habas, cecina, limón y Grana Padano
    DESCÚBRE TODAS LAS RECETAS