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Vellutata di zucca
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    Grana PadanoSopas

    Puré de calabaza con crutones de pan crujiente, garbanzos asados, romero y queso Grana Padano

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T345 min

    Ingredientes

    • 600 g de calabaza
    • 150 g Grana Padano
    • 200 g patatas
    • 100 g de garbanzos cocidos
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 rama de romero
    • 1 rama de tomillo
    • 4 rebanadas de pan cateto
    • aceite evo
    • sal
    • pimienta

    Preparación de la crema de calabaza

    STEP 1

    Verter los garbanzos en un bol y sazonarlos con pimentón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno y gratinarlos en el horno precalentado a 200 C durante unos 10 minutos.

    STEP 2

    Cortar la calabaza a cubitos y dorarla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite evo. Añadir las patatas cortadas en cubitos y cubrirlas con agua hasta 3/4.

    STEP 3

    Continuar la cocción con la tapadera a fuego lento durante unos 40 minutos y, si es necesario, añadir más agua. Salpimentar.

    STEP 4

    Al final de la cocción batirlo todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y sin grumos.
    Cortar las rebanadas de pan en cubitos y colocarlas en una bandeja de horno. Añadir un poco de aceite evo, una pizca de sal y un poco de tomillo. Cocer en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.

    STEP 5

    Servir la crema bien caliente adornándola con los garbanzos crujientes al pimentón, los picatostes de pan, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pétalos de queso Grana Padano.

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