Fácil
2 per.
20 min
Chef Bosquet
Esta receta es fácil, saludable y con un gran sabor gracias al queso Grana Padano. Además, es una receta libre de lactosa y tiene un alto valor en proteínas.
Ingredientes
- 150g Pasta de legumbres (espaguetis)
- 150g Leche de coco
- 150g Champiñones laminados
- 30g Cebolla tierna
- Aove
- 60g Grana Padano rallado
- Pimienta negra
- 3g Salsa tamari
- 2 Huevos
- Vinagre (unas gotas)
- Lascas de Grana Padano
- Especias para decorar
- 80g Jamón ibérico
Preparación
Cocina la cebolla con un poco de aove. Añade los champiñones laminados y cocina unos minutos más. Cocina el jamón a la plancha y reserva. Cuando enfríe, rompe en virutas. Añade la leche de coco, soja, sal y pimienta y cocina 8’ a fuego medio. Añade el Grana Padano rallado, mezcla, añade la pasta cocinada y mezcla todo bien.
Emplata la pasta, añade el huevo pochado, especias, virutas de jamón y lascas de Grana Padano.
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