Medio
4 per.
30 min
Ingredientes
- 150 g de pan rallado
- 150 g de Grana Padano Riserva
- 3 huevos
- ½ limón
- 1 l de caldo de carne
- nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación
En un bol, mezclar el pan rallado con el Grana Padano Riserva rallado, la cáscara de limón y una pizca de nuez moscada.
Añadir los huevos batidos y una pizca de sal, mezclar bien hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Hacer una bola con la masa, cubrirla con película transparente y dejarla reposar por lo menos una hora.
Hacer los «passatelli» aplastando la masa en el pasapurés y cortándolos con un cuchillo.
Cocer los «passatelli» en el caldo durante 2-3 minutos, hasta que suban a la superficie.
Servir los «passatelli» en caldo espolvoreando Grana Padano Riserva rallado.
Recetas relacionadas
Medio
4 per.
30 min
Risotto con habas, cecina, limón y Grana Padano
Fácil
2 per.
20 min
Pasta con salsa de Grana Padano, jamón y huevo pochado
Medio
4 per.
105 min
Ravioles con relleno de cigalas con fondue de Grana Padano, cebolla de verdeo y cáscara de naranja
Fácil
4 per.
30 min
