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    Grana Padano

    Gazpacho con picatostes y Grana Padano

    Facile
    T230 min

    Ingredientes

    • 700 g de tomates
    • 100 g de Grana Padano
    • 250 g de pimiento
    • 70 g de cebolleta
    • 1 pepino
    • 3-4 cucharadas de vinagre blanco
    • 150 g de pan casero
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Pelar el pepino y quitar las semillas de su interior. Cortar el pan casero, ponerlo en un bol y mojarlo con el vinagre. 

    STEP 2

    Cortar en rodajas la cebolleta y en cuadrados los pimientos.
    Hacer un corte en forma de cruz a los tomates, escaldarlos durante unos minutos. Después de escurrirlos, pelarlos, cortarlos en gajos y quitar las semillas.

    STEP 3

    Poner todo en un bol y mezclar con una batidora de inmersión, agregando agua, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
    Tostar el pan cortado en dados en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sal.
    Servir el gazpacho frío con cubitos de pan tostado, albahaca y pétalos de Grana Padano.

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