Medio
4 per.
45 min
Ingredientes
- 320 g de espaguetis
- 50 g de Grana Padano
- 150 g de tomates cherry
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de sepia
- 500 g de mejillones limpios
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- pimienta
Preparación
Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y cocinar los mejillones hasta que se abran. Descascarlas y filtrar el líquido de cocción por un colador.
En la misma sartén sofreír un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir los tomates cherry cortados por la mitad, las gambas peladas y la sepia cortada en rodajas. Dorar durante unos minutos. Agrega los mariscos mejillones, el líquido filtrado y deja que todo se condimente durante unos minutos mezclando bien.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente y saltearla en la sartén. Con el fuego apagado añadir los huevos batidos, el Grana Padano Riserva rallado y mezclar los sabores.
Sirve los espaguetis con perejil picado y pimienta recién molida.
Recetas relacionadas
Fácil
4 per.
60 min
Risotto cacio e pepe
Fácil
4 per.
30 min
Ensalada de garbanzos, col negra, manzanas, copos de Grana Padano y semillas variadas
Fácil
4 per.
45 min
Canelones de calabacín rellenos de gambas y setas con salsa de tomate y Grana Padano Riserva
Medio
4 per.
45 min
