Cuscús con melón, aguacate, menta, piñones y escamas de Grana Padano
Fácil
4 per.
30 min
Ingredientes
- 200 g de cuscús
- 100 g de Grana Padano DOP de más de 16 meses
- 1 melón
- 2 aguacates
- 1 limón
- 1 manojo de menta fresca
- 1 manojo de cebollino
- 1 cucharadita de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
Abrir el melón por la mitad, quitar las semillas y hacer bolitas con la pulpa, usando el sacabolas especial y añadirlas al aguacate.
Desgranar el cuscús y añadirlo a la tarrina, junto con las escamas de Grana Padano, el cebollino picado, los piñones y las hojas de menta.
Abrir el melón por la mitad, quitar las semillas y hacer bolitas con la pulpa, usando el sacabolas especial y añadirlas al aguacate.
Desgranar el cuscús y añadirlo a la tarrina, junto con las escamas de Grana Padano, el cebollino picado, los piñones y las hojas de menta.
Sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentar y servir frío, adornando con escamas de Grana Padano.
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