Rollitos de tortilla de judías verdes con jamón cocido y queso Grana Padano
Medio
4 personas
30 min
Sin Lactosa
Ingredientes
4 huevos
200 g de judías verdes frescas
100 g de queso Grana Padano
100 g de jamón cocido
tomates cherry
albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación
STEP 1
Con un cuchillo, retira los extremos de las judías verdes, que cocerás en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrrelas y, cuando se hayan enfriado, córtalas en discos. A continuación, saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. En un bol, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Añadir la mitad del queso Grana Padano rallado, las judías verdes y mezclar bien.
STEP 2
Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, verter la mezcla de huevos y verduras y cocer unos minutos aparte. Pasar la tortilla a una hoja de papel de horno, añadir el queso Grana Padano rallado y las lonchas de jamón cocido y enrollar la tortilla sobre sí misma para formar un rollito.
STEP 3
Cerrarlo con papel de horno como si fuera un caramelo. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos. Cortar la tortilla en rodajas y servir inmediatamente con tomates cherry y albahaca fresca.