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    Grana Padano RiservaVerdura

    Tarta de queso salada con ricotta, Grana Padano DOP, tomates cherry y albahaca

    Fácil
    4 per.
    T4180 min

    Ingredientes

    • 200 g de galletas saladas
    • 150 g de Grana Padano DOP
    • 250 g de ricotta
    • 150 g de yogur griego
    • 200 ml de nata
    • 8 g de hojas de gelatina
    • 100 g de mantequilla
    • 500 g de tomates cherry mixtos
    • 1 manojo de cebollino
    • 1 manojo de albahaca
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Para preparar la corteza de la tarta de queso, desmenuza las galletas finamente en una batidora. Pasar a un bol, añadir la mantequilla derretida y remover para mezclar bien.
    Forrar el fondo de un molde desmontable (20 cm) con papel de horno y verter la mezcla, presionando para que quede nivelada.

    STEP 2

    Refrigerar la corteza durante media hora.
    Ablandar la gelatina en agua fría durante unos minutos, escurrirla bien y disolverla a fuego muy lento con unas cucharadas de nata.

    STEP 3

    Montar el resto de la nata y añadir la ricotta, el Grana Padano DOP rallado, el yogur y la gelatina derretida.
    Mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea y uniforme.
    Verter la mezcla en el molde, alisando la superficie con el dorso de una cuchara, y refrigere durante al menos 2 horas.

    STEP 4

    Servir la tarta de queso fría, decorada con tomates cherry frescos, cebollino, albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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