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    Grana PadanoPasta

    Tortelli de grana padano y pera

    Medio
    4 per.
    T230 min
    Ched Danilo Angè

    Ingredientes

    • 300 g de pasta fresca al huevo
    • 100 g de peras
    • 200 g de ricota
    • 120 g de Grana Padano DOP durante 16 meses
    • 1 naranja
    • 40 gramos de mantequilla
    • 1 ramita de romero
    • sal y pimienta

      Preparación

      STEP 1

      Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en cubos pequeños y cocinar durante 5 minutos en una sartén con un poco de mantequilla.
      Trabajar la ricota hasta que quede cremosa, añadir las peras, la mitad del Grana Padano rallado y sazonar con sal y pimienta.

      STEP 2

      Estirar la masa hasta un espesor de 2 mm, colocar los montoncitos de relleno, cubrir con otra capa de masa, cortar en discos y formar los tortelli.

      STEP 3

      Cocinar los tortelli en agua con sal, escurrir y sazonar en una sartén con el resto de la mantequilla y el romero.
      Colóquelo en platos para servir y complete con Grana Padano en rodajas y ralladura de naranja.

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