Fácil
4 per.
45 min
Sin Lactosa
Ingredientes
- 300 g de bulgur
- 100 g de Grana Padano Riserva
- 150 g de garbanzos cocidos
- 150 g de pechugas de pollo
- 1 limón
- perejil fresco
- menta fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
Cocer el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete. Tan pronto como esté listo sazonarlo con aceite de oliva virgen extra y dejarlo enfriar en una tarrina.
Añadir los garbanzos, el perejil, la menta picados y escamas de Grana Padano Riserva y mezclar. En una sartén antiadherente, cocer las pechugas de pollo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 4-5 minutos por ambos lados. Al final de la cocción, dorarlos con el zumo de limón y salpimentar.
Cortar las pechugas de pollo en cubitos, añadirlas al bulgur y amalgamarlas.
Dejar reposar la tarrina cubierta en el frigorífico por lo menos una hora y servir con hojas de menta fresca.
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