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    Sándwich con atún, Grana Padano y calabacines a la parrilla

    Fácil
    4 per.
    T430 min + 12 h

    Chef Danilo Angé

    Ingredientes

    • 12 rebanadas de pan de molde
    • 200 g de filete de atún fresco (congelado)
    • 10 g de sal integral
    • 10 g de azúcar moreno
    • 300 g de calabacines
    • 60 g de Grana Padano de menos de 16 meses de curación
    • 100 g yogur desnatado 1 manojo de albahaca
    • 10 g de aceite de oliva virgen extra
    • sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Sazonar el filete de atún con el azúcar moreno mezclada con la sal integral, dejar marinar durante 12 horas en el frigorífico, enjuagar rápidamente y secar con papel absorbente.

    STEP 2

    Cortar los calabacines en rodajas, cocinarlos en la parrilla y sazonarlos con aceite, una pizca de sal y pimienta. Sazonar el yogur con pimienta y albahaca picada. Quitar la corteza del pan de molde, tostarlo en el horno a 180°C durante 5 minutos.

    STEP 3

    Untar las rebanadas de pan con la salsa de yogur, colocar los calabacines, el atún cortado en rodajas finas, el Grana Padano en láminas, sobreponer las rebanadas de pan y cortarlas en gajos.

    El pescado crudo, ya sea marinado o salteado, debe ser abatido antes de cualquier otro procesamiento ser y comido.