Rollo de carne al horno

Introducción

¿Se te ocurre una receta que una más que el rollo de carne al horno? Este segundo plato de carne es gustosísimo y fácil de preparar, pero también es una receta excelente para vaciar la nevera, ya que se puede hacer con muchísimos ingredientes. Es un plato que desprende aroma a hogar y nos trae inmediatamente a la memoria la comida del domingo, ese momento en el que nos reunimos con la familia delante de unos manjares para estar juntos y compartir un momento de pura convivialidad. Hoy hemos decidido proponerte una versión clásica del rollo de carne, utilizando carne picada mixta, pan rallado y queso Grana Padano, que con sus notas sápidas enriquecerá aún más el compuesto. Nuestro consejo es que lo sirvas en una fuente de horno en el centro de la mesa, rodeado de una espléndida guarnición de patatas asadas. Ya verás, será un gran éxito.

Preparación

Variantes

Entre los segundos platos de la tradición italiana, el rollo de carne es sin duda una de las recetas que más se presta a variantes y modificaciones. Uno de los rollos de carne más sabrosos es seguramente el relleno. Puedes dar rienda suelta a tu imaginación con un montón de ideas, utilizando queso u otros ingredientes, como provola, scamorza, pero también espinacas, huevos cocidos y mucho más. Elige los ingredientes que más te gusten y, una vez hecha la masa, extiéndela sobre papel de hornear. Introduce el relleno y luego cierra el rollo, sellando bien todos los lados para que durante la cocción no haya riesgo de que el relleno se salga del rollo. Si decides utilizar verduras, como espinacas, pimientos, alcachofas u otras verduras de temporada, te recomendamos que las cocines previamente.

Otra variante riquísima, también adecuada para servir en las Fiestas, es el rollo de carne empanado. Una vez que hayas hecho el cilindro con los ingredientes habituales para crear la masa, fórralo con lonchas de panceta o bacón, envuélvelo todo con hojaldre y pincélalo con leche o yema de huevo. Para un resultado realmente increíble, te recomendamos embutirlo con un relleno de setas cocinadas con ajo, aceite y perejil, scamorza y Grana Padano rallado.