Fácil
4 per.
45 min
La quiche, un gran clásico de la cocina francesa, es una tarta salada con un relleno cremoso y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Ideal como aperitivo, plato principal o para enriquecer un buffet, la quiche gusta por su sencillez de preparación y la variedad de ingredientes que se pueden utilizar. Descubramos juntos cómo hacer una deliciosa quiche Lorraine, la versión tradicional, y otras sabrosas variaciones como la quiche de verduras.
Veamos juntos cómo preparar quiche con Grana Padano DOP, sigue nuestra receta para obtener un resultado delicioso.
Ingredientes y pasos de la receta
- Ingredientes para una quiche de 26 cm de diámetro:
- Para la base:
- 1 rollo de hojaldre o brisée
- Para el relleno:
- 200 g de tocino ahumado
- 3 huevos
- 200 ml de nata fresca
- 150 g de Grana Padano DOP rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Procedimiento
Puedes hacer la quiche con hojaldre o brisée. Como primer paso, extiéndela en un molde para pasteles forrado con papel de horno, para que los bordes se peguen bien. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
Dorar el tocino en una sartén antiadherente sin añadir aceite, hasta que esté dorado. En un bol batir los huevos con la nata, el Grana Padano DOP, una pizca de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Extiende el tocino sobre la base de hojaldre y vierte sobre la mezcla de huevo y nata.
Horneamos en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que la superficie de la quiche esté dorada y el relleno compacto.
Deje que la sabrosa quiche se enfríe antes de servir. Se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
Variaciones de la receta
Hay muchas recetas alternativas al quiche, veamos algunas de ellas juntas:
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Quiche de verduras: añade calabacines, espinacas o zanahorias al relleno para obtener una versión a base de verduras. Saltéalas en la sartén antes de incorporarlas. También puedes pensar en preparar una deliciosa quiche de alcachofas.
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Quiche de ricota y espinacas: Mezclar 250 g de ricota con espinacas cocidas y picadas, añadiendo la mezcla a la mezcla de huevo y nata.
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Quiche con quesos: Enriquece la quiche con cubitos de queso de tu elección, como fontina o provola, para un sabor aún más envolvente.
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Quiche de alcachofas y mota: Si te interesa llevar a la mesa una quiche llena de sabor, te recomendamos saltear alcachofas, puerros y patatas. Vierte una mezcla de Grana Padano DOP, nata y huevos en la masa quebrada, luego añade las verduras y un poco de speck cortado en tiras, un plato que te conquistará al primer paladar.
Curiosidades y consejos
Una vez hecha la receta de quiche, podemos dedicarnos a descubrir curiosidades sobre este plato y perfeccionarlo con nuestros consejos.
¿Quién inventó el quiche?
La quiche es originaria de la región de Lorena, situada en el noreste de Francia. La quiche lorraine es la versión más antigua y tradicional, elaborada con una base de masa quebrada, huevos, nata y tocino. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina francesa en el mundo.
¿Por qué se llama quiche?
El término «quiche» proviene de la palabra alemana «küheche», que significa pastel. Esto refleja la influencia alemana en la región de Lorena, que en el pasado fue escenario de intercambios culturales entre Francia y Alemania.
¿Cuántas calorías tiene una porción de quiche?
Una porción de quiche lorraine (aproximadamente 150 g) contiene una media de 300 a 350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las variaciones con verduras pueden ser un poco más ligeras.
Consejos útiles
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Para obtener una base más crujiente, cocina el hojaldre solo (sin relleno) durante 10 minutos antes de añadir la mezcla.
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La quiche se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días. Se puede calentar en el horno para recuperar su fragancia.
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Personaliza la receta con hierbas aromáticas como tomillo, romero o perejil para darle un toque de frescura.
