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    Grana PadanoCarne

    Polenta blanda con guiso de setas y escamas de Grana Padano

    Fácil
    4 per.
    T460 min

    Ingredientes

    • 200 g harina de maíz para polenta instantánea
    • 150 g Grana Padano
    • 500 g setas portobello
    • 1 zanahoria
    • 1/2 cebolla
    • 1/2 tallo de apio
    • hierbas aromáticas (tomillo, salvia, perejil)
    • 1/2 vaso de vino tinto
    • 1 cucharada de concentrado de tomate
    • 1 taza de caldo vegetal
    • aceite extravirgen de oliva
    • sal
    • pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Mondar las setas y cortarlas en cubos grandes.

    STEP 2

    Picar fino la zanahoria, el apio y la cebolla y sofreírlos con 3 cucharadas de aceite extravirgen de oliva en una cacerola. Añadir las hierbas aromáticas picadas. Añadir las setas y el concentrado de tomate y dorar. Rociar con el vino y dejar que se evapore.

    STEP 3

    Añadir el caldo y cocinar durante 20 minutos. Salpimentar.

    STEP 4

    Preparar la polenta siguiendo las indicaciones del paquete; una vez lista, verterla en los platos y poner encima el guiso de setas. Decorar con las escamas de Grana Padano y servir inmediatamente.

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