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    Grana Padano

    Patatas con chorizo y tosta de Grana Padano

    Group 393Fácil
    Group 3822 per.
    T235 min

    Lola Bernabe

    Ingredientes

    • 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 3 patatas
    • 2 chorizos de La Rioja
    • 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero o un pimiento choricero hidratado
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita de pimentón picante
    • Agua
    • Una hoja de laurel
    • Sal
    • Unas rebanadas de pan

    • Para la pasta de Grana Padano y pimentón
    • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 50 g de queso rallado Grana Padano
    • Un poco de perejil picado
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
    • Un poco de mozzarella rallada

    Preparación

    STEP 1

    En una cacerola salteamos el ajo picado con el aceite. Cuando esté dorado, añadimos la cebolla picada. Dejamos cocinar dando vueltas hasta que esté blanda. En ese momento añadimos el pimentón y la carne de pimiento choricero. Damos unas vueltas y añadimos el chorizo en ruedas.

    STEP 2

    Cuando el chorizo esté listo añadimos las patatas y damos unas vueltas para que se integren de todos los sabores. Cubrimos con agua, añadimos la hoja de laurel, rectificamos de sal y dejamos cocer tapado unos 20 minutos hasta que la patata esté totalmente tierna.

    STEP 3

    Mientras tanto, preparamos una pasta con todos los ingredientes. Untamos con esta mezcla las rebanadas de pan. Las cubrimos con un poco de mozzarella rallada y más Grana Padano, y las metemos en el horno en función grill para que se tuesten.

    Servimos la sopa bien caliente con las tostas

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