Pastel de ternera, calabaza, apio, Grana Padano Riserva y col negra
Medio
4 per.
30 min
Francesco Mazzei
Ingredientes:
- Para el pastel:
- 400 g de carne picada de vacuno
- 200 g de pan duro (sin corteza)
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 50 g de perejil picado
- 150 g de queso Grana Padano Riserva, rallado
- 200 g de calabaza
- 400 g de apio
- 400 g de col negra
- Sal y pimienta
- Para la salsa:
- 100 g de chalotas picadas
- 500 g de calabaza
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500ml de caldo de verduras
- 80g de Grana Padano Riserva rallado
Preparación: