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Grana PadanoCarneVerdura

Gofres con jamón de York, frambuesas, acelgas y Grana Padano

Name: Gofres con jamón de York, frambuesas, acelgas y Grana Padano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 g de frambuesas; 100 g de jamón de York; 100 g de Grana Padano de no más de 16 meses; 400 g de acelgas; 10 g de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta; 180 g de harina de kamut; 180 g de agua; 1⁄2 limón; 1⁄2 naranja; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 8 g de levadura para dulces sin aroma de vainilla; 30 g de azúcar refinado

Fácil

4 per.

30 min

Chef Danilo Angé

Sin lactosa

Ingredientes

100 g de frambuesas

100 g de jamón de York

100 g de Grana Padano de no más de 16 meses

400 g de acelgas

10 g de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Para los gofres:

180 g de harina de kamut

180 g de agua

1⁄2 limón

1⁄2 naranja

20 g de aceite de oliva virgen extra

8 g de levadura para dulces sin aroma de vainilla

30 g de azúcar refinado

Preparación

STEP 1

Para los gofres, trabajar la harina con el agua, añadir la cáscara de los cítricos rallada, el azúcar, el aceite y la levadura y verter la mezcla poco a poco en la máquina para cocer los gofres.

STEP 2

Limpiar las acelgas, cocinarlas en un poco de agua salada, escurrirlas y sazonarlas con aceite, sal y pimienta.

STEP 3

Colocar los gofres en los platos y servirlos con el jamón de York en lonchas, las frambuesas, las acelgas y el Grana Padano en láminas.

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