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    Flan de brócoli con queso Grana Padano y limón

    Group 393Fácil
    Group 3824-6 personas
    T345 min

    Ingredientes

    • 1 kg de brócoli
    • 100 g de queso Grana Padano
    • 2 huevos
    • 100 g de pan rallado
    • 1 litro de leche
    • 100 g de mantequilla
    • 100 g de harina 00
    • Nuez moscada
    • Limón
    • Sal
    • Pimienta

    Preparación

     

    STEP 1

    Cortar el brócoli en trozos y hervirlo en abundante agua con sal durante unos 30 minutos, luego escurrirlo y dejarlo templar.

    STEP 2

    Mientras tanto, preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en un cacito a fuego lento, añadir la harina y remover bien con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadir una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa.

    STEP 3

    Pasar el brócoli a una batidora, añadir la salsa bechamel, los huevos, el queso Grana Padano, el pan rallado, la cáscara de limón, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

    STEP 4

    Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y recubierto con el pan rallado, hornear en horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Servir el flan templado.