Fácil
4 per.
40 min
Chef Danilo Angé
Ingredientes
- 280 gr de espelta
- 40 gr de chalotas
- 200 gr de col lombarda
- 200 gr de col Romanesco
- 90 gr de Grana Padano Mayores de 16 meses
- Caldo de vegetales
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pelar la chalota, picarla, dejar que se ablande en una cacerola con un poco de aceite, agregar la col lombarda picada, la espelta previamente remojada por 4 horas en agua fría, cubrir con el caldo y cocinar por 10 minutos.
