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    Grana PadanoVerdura

    Berenjenas rellenas de atún

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T235 min.

    Lola Bernabe

    Ingredientes

    • 2 berenjenas ⠀
    • 2 latas de atún
    • unas aceitunas o unos pepinillos
    • 2 huevos
    • un poco de sal
    • 150 g de salsa de tomate
    • 100 g de queso Grana Padano

    Preparación

    STEP 1

    Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos unos cortes en diagonal. Las colocamos en un recipiente apto para horno y añadimos un poco de aceite de oliva. Rallamos el queso Grana Padano y nos las llevamos al horno 20 minutos hasta que estén blandas.
    Cuando esté listas sacamos la carne de las berenjena, y reservamos en un tazón.

    STEP 2

    En un bol ponemos el atún. Picamos los huevos y las aceitunas y las añadimos. Agregamos además la carne de las berenjenas y la salsa de tomate y mezclamos bien hasta que quede una pasta bien integrada.

    STEP 3

    Rellenamos las berenjenas y cubrimos con el queso Grana Padano.
    Llevamos al grill unos minutos hasta que el queso se haya dorado.

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