Vinagre Balsámico de Módena IGP y Grana Padano DOP

Maridajes entre Grana Padano DOP y Vinagre Balsámico de Módena IGP

Ciertamente, el maridaje entre estas dos excelencias del Bel Paese no es nueva y el resultado puede ser superlativo: sin embargo, el consumidor debe orientarse para combinar los distintos tipos de Grana Padano con el Vinagre Balsámico de Módena más adecuado, a fin de tener siempre la mejor experiencia gustativa. Tanto si se añade Vinagre Balsámico de Módena en gotas sobre una lasca de Grana Padano, como si se «moja» en una copita de Oro Negro de Módena, la pauta básica es que, al aumentar la maduración del Grana Padano, ha de combinarse con un Vinagre Balsámico de Módena con cada vez más cuerpo e intensidad, hasta llegar al punto de maridar el Grana Padano de larga maduración con las variantes «envejecidas» de Vinagre Balsámico de Módena.

Nota: en los maridajes sugeridos a continuación se utiliza el sistema Consortium Profile. para identificar el Vinagre Balsámico de Módena IGP. Si el consumidor/catador no encuentra fácilmente la marca, le invitamos a buscar un producto con características organolépticas que, en cualquier caso, correspondan al nivel correspondiente del Consortium Profile.