Fácil
2 per.
25 min
Lello – Chef in Camicia
Hemos elegido este tipo de Grana Padano DOP con un sabor delicado del que emerge todo el sabor de la leche y que combina a la perfección con el regusto dulce de las espinacas. Perfecto para un despertar sabroso, pero con un sabor no demasiado agresivo.
Ingredientes
- Espinacas, 150 g,
- Leche, 330 ml,
- Huevo, 90 gramos,
- 00 harina, 190 g,
- Levadura instantánea para preparaciones saladas, 7 g,
- Grana Padano DOP 9-16 meses, 25 g,
- Sal al gusto,
- Aceite (para engrasar), al gusto
Preparación
En una sartén sofreír las espinacas bien lavadas con una pizca de sal.
Una vez cocido exprimir bien y colocar en una batidora junto con la leche, el huevo y una pizca de sal.
Transferir a un bol y añadir la levadura y la harina tamizadas y el Grana Padano DOP 9-16 meses, mezclando con unas varillas hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Engrasar ligeramente una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y, una vez caliente, verter un cazo de mezcla. Cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
En este punto, voltea el panqueque con una espátula y cocina el otro lado también por un minuto.
Repite hasta que se acabe la mezcla.
Sirve para el desayuno junto con una taza de té o café. .< /h4>
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Consejos del chef
¿Te falta algún ingrediente?
Puedes sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal de tu elección, por ejemplo de avena, arroz o soja.