heart_likeCon alegría 10

Comparte

  • fb
  • print
  • twitter

    Sémola frita

    Fácil
    6 per.
    T345 min
    Chef Laura Barile

    La sémola dulce es un plato típico piamontés, pero casi nunca se sirve como postre sino como plato salado, generalmente empanado con huevo y pan rallado. En el frito mixto piamontés, la fritura piamontesa nunca falta. Esta es una versión más ligera, que se deja gratinar en el horno y se sazona con Grana Padano rallado, excelente para servir como un sabroso entrante para la comida de Navidad.

    500 ml de leche
    2 cucharadas de azúcar
    100 g de sémola
    la cáscara de medio limón bio
    1 pizca de sal
    50 g de pan rallado
    50 g de Grana Padano de 9 a 16 meses
    300 g de salchicha

    500 ml di latte
    100 g di semolino
    50 g di pangrattato
    50 g di Grana Padano da 9 a 16 mesi
    300 g di salsiccia
    2 cucchiai di zucchero
    la scorza di mezzo limone bio
    1 pizzico di sale

    Preparazione

    STEP 1

    Poner a hervir la leche con el azúcar y la cáscara de limón en un cacito.
    Bajar la llama al mínimo, añadir la sal y espolvorear la sémola, mezclando con un batidor durante unos 10 minutos. Una vez que la sémola haya alcanzado la consistencia adecuada, y esté compacta, verterla sobre una superficie lisa y nivelarla a un grosor de aproximadamente 1,5 cm. En este momento, dejar que se enfríe.

     

     

     

     

    STEP 2

    Mientras tanto, sacar la salchicha de la tripa y cocinarla en una sartén antiadherente sin añadir otros condimentos. Cuando la sémola se haya enfriado, hacer cuadrados o rombos con un cuchillo y pasarlos por nuestro «empanado» de Grana Padano y pan rallado.

     

     

     

     

     

    STEP 3

    A continuación, colocar los cuadrados en una bandeja de horno y espolvorear abundante Grana Padano, dejándolos gratinar en el horno durante unos 5 minutos con la función grill hasta que hayan tomado color.

     

     

     

    STEP 4

    Con la ayuda de un palillo de dientes, introducir un trozo de salchicha sobre cada cuadrado de sémola y aquí están: ¡un picoteo simple y sabroso listo para servir en la mesa!