En un bol mezclar el arroz frío con los huevos y la mitad del Grana Padano rallado. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y hacer los timbales de arroz con un cortador de galletas. Agregar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con el resto del Grana Padano rallado, luego cocinar en horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos. Servir los timbales mientras aún están calientes, con una ensalada de espinacas baby.