Picar las verduras y saltearlas en un sartén antiadherente junto con la chalota troceada y un chorro de aceite extra virgen. Preparar la masa de los muffins mezclando la harina con los huevos, leche, la levadura y Grana Padano Riserva rallado hasta tener una masa suave y uniforme. Añadir los verduras salteadas.