Fácil
8-10 per.
30 min
Francesca D’Orazio
Una receta que gustará a todos, grandes y pequeños, estos minipastelitos con garbanzos y Grana Padano son sorprendentes cuando se colocan en una bonita fuente… y saben tan bien como parecen. Un aperitivo ideal para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
- Para 25-30 mini-magdalenas:
- 200 g de harina
- 50 g de harina de fuerza
- 10 g de levadura
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de garbanzos cocidos mezclados con 50 ml de su agua de cocción y dos cucharadas de romero fresco picado
- 90 g de Grana Padano DOP envejecido durante más de 16 meses
- Sal
- Mantequilla
- 200 g de tomates cherry
Preparación
Calentar el horno a 180°C.
En un bol, tamizar las harinas con la levadura. Añadir una pizca de sal. En otro bol, batir los huevos con la leche y el aceite, añadir la crema de garbanzos y el Grana Padano rallado. Mezclar los ingredientes líquidos con los secos, removiendo bien.
Pasar la mezcla a dos bandejas de moldes de mini-muffins bien untados con mantequilla. Colocar medio tomate cherry en la parte superior de cada mini-muffin, en el centro.
Hornear durante unos 20 minutos.
