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    Grana PadanoFinger food calienteMasas con levadura

    Milhojas de hojaldre, peras, mousse de Grana Padano PDO, rúcula y pistachos

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T220 min

    Ingredienti

    • 2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
    • 4 pere
    • 200 g di Grana Padano
    • 250 g di ricotta
    • 50 g di granella di pistacchi
    • 1 mazzetto di rucola
    • olio extravergine di oliva
    • sale
    • pepe

    Preparazione

    STEP 1

    Ricavate da ogni rotolo di pasta sfoglia 4 cerchi di 10cm circa di diametro, per un totale di 8 cerchi. Posizionateli su una teglia coperta di carta forno e bucherellate la superficie della pasta sfoglia con una forchetta. Fate cuocere i cerchi in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti, fino a doratura. In un mixer frullate la ricotta con il Grana Padano grattugiato finemente e un filo di olio extravergine di oliva, aggiustando di sale e pepe.

    STEP 2

    Spalmate di dischi di sfoglia con la mousse ottenuta, guarnite con foglie di rucola, cubetti di pera e granella di pistacchi. Componete il millefoglie sovrapponendo due dischi farciti, servite subito con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.

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