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    Grana PadanoFinger food calienteMasas con levadura

    Milhojas de hojaldre, peras, mousse de Grana Padano PDO, rúcula y pistachos

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T220 min

    Ingredientes

    • 4 peras
    • 200 g de Grana Padano DOP
    • 250 g de ricotta
    • 50 g de pistachos picados
    • 1 manojo de rúcula
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal y pimienta

    Preparación

    STEP 1

    Cortar 4 círculos de unos 10 cm de diámetro de cada rollo de hojaldre, para un total de 8 círculos. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y perforar la superficie del hojaldre con un tenedor. Hornear los círculos de hojaldre en un horno precalentado a 180°C durante unos diez minutos, hasta que se doren. En una batidora, triturar la ricotta con el Grana Padano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra; salpimentar al gusto.

    STEP 2

    Extender la mousse sobre los círculos de hojaldre, decorar con rúcula, dados de pera y pistachos picados. Crear el milhojas colocando un círculo decorado encima de otro y servir inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.

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