Por separado, preparar la salsa: disponer 3 cucharadas de aceite con la cebolla cortada en 4 trozos, el ajo machacado, el pimiento cortado en rodajas y 1 vaso de agua de mejillones. Calentar a fuego lento y cocinar por 10 minutos, luego agregar el puré de tomate, continuar cocinando hasta que se forme una salsa bien perfumada, pero no demasiado espesa. Agregar los mejillones, tapar la sartén y cocinar por unos 10 minutos.